著作者

神田正／著

メーカー名/出版社名

日本実業出版社

出版年月

2026年3月

ISBNコード

978-4-534-06252-9
(4-534-06252-4)

頁数・縦

２９５Ｐ　１９ｃｍ

分類

ビジネス／ビジネス教養 ／企業・業界論

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出版社からのコメント

中華チェーン初の深夜営業（現在は２４時間営業）、駅前一等地戦略、ちょい飲みの元祖、会長の個人所有株約８億円を従業員に配るなど、時代の先を進み、過去最高益を更新し、絶好調の「日高屋」を、８５歳の現役最高齢経営者として会社を引っ張る神田正創業会長を中心に描く一冊。日高屋は、従業員に対しての手厚い福利厚生でも知られ、業界で最も早く週休二日制などを導入、持ち株制度も早くに実施し、給与水準が業界平均を超えることを徹底するなど、外食業界随一の従業員に優しい会社（分かち合う経営）でもある。ちょい飲みブームの元祖、徹底したコスト戦略、ドミナント戦略、中庸な味へのこだわりｅｔｃ．「常識とは逆をいく経営戦略」の日高屋の強さとやさしさの全貌をまとめた初の書！

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